האם שקיות פלסטיק בטוחות להקפאת מזון?

שקיות פלסטיק נמצאות בשימוש נרחב לאחסון בשר, ירקות, פירות, פירות ים, ארוחות מוכנות ומזונות אחרים במקפיאים ביתיים ובאריזות מזון מסחריות. עם זאת, לצרכנים ולעסקי מזון רבים יש את אותה שאלה:האם שקיות ניילון בטוחות להקפאת מזון?

התשובה הקצרה היאכן, שקיות ניילון מסוג מזון המיועדות למזון קפוא מתאימות בדרך כלל לאחסון במקפיא. עם זאת, לא כל שקית ניילון מתאימה למגע ישיר עם מזון. החומר, התוספים, איכות הייצור, טווח הטמפרטורות והיישום המיועד כולם חשובים.

מאמר זה מסביר מה כדאי לדעת לפני שבוחרים שקיות ניילון להקפאת מזון.

האם שקיות פלסטיק בטוחות להקפאת מזון?

כאשר שקית ניילון מיוצרת מחומר מתאים למגע עם מזון ומיועדת ליישומי הקפאה, הקפאת מזון בשקית נחשבת בדרך כלל בטוחה.

חומרים נפוצים המשמשים לאריזת מזון כולליםPE, LDPE, HDPE ו-PP. חומרים אלה נמצאים בשימוש נרחב בסוגים שונים של אריזות מזון מכיוון שהם יכולים לספק גמישות, חוזק, עמידות ללחות וביצועי איטום טובים.

טמפרטורות הקפאה גם מאטות בדרך כלל את נדידת החומרים מפלסטיק למזון. לכן, העובדה שהמזון מאוחסן בטמפרטורה נמוכה אינה הופכת כשלעצמה שקית ניילון מתאימה למזון לא בטוחה.

עם זאת, הצרכנים צריכים תמיד להבחין ביניהםשקיות ניילון ברמת מזון ושקיות ניילון לשימוש כללי.

שקית ניילון המיועדת לאשפה, מוצרים תעשייתיים, משלוחים או יישומים אחרים שאינם מזון לא אמורה להיחשב אוטומטית כמתאימה למגע ישיר עם מזון.

באילו חומרים פלסטיים משתמשים בדרך כלל למזון קפוא?

חומרים פלסטיים שונים מציעים תכונות שונות ליישומי מזון ומקפיא.

שקיות פלסטיק PE

PE, או פוליאתילן, הוא אחד החומרים הנפוצים ביותר לאריזת מזון. שקיות PE יכולות להציע גמישות טובה, עמידות בפני לחות וביצועי איטום.

הם משמשים בדרך כלל לירקות קפואים, בשר, פירות ים, פירות ומוצרי מזון אחרים.

שקיות פלסטיק LDPE

ל-LDPE יש גמישות מצוינת וביצועים טובים יחסית בטמפרטורות נמוכות. זה הופך אותו לבחירה פופולרית עבור אריזות מזון גמישות ושקיות הקפאה.

ניתן לייצר שקיות LDPE גם בעוביים שונים בהתאם ליישום.

עבור מוצרים עם קצוות חדים או עצמות, סרט LDPE עבה ​​יותר עשוי לספק עמידות טובה יותר בפני ניקוב וקריעה.

שקיות פלסטיק HDPE

ל-HDPE יש קשיחות גבוהה יותר וחוזק טוב בהשוואה ל-LDPE. הוא משמש לעתים קרובות כאשר נדרשים קשיחות ועמידות רבה יותר.

עם זאת, ההתאמה של שקית HDPE מסוימת להקפאת מזון תלויה בניסוח, בעובי, בשיטת האיטום ובמפרט היצרן.

שקיות פלסטיק PP

PP, או פוליפרופילן, מציע עמידות כימית טובה וביצועי טמפרטורה. הוא נמצא בשימוש נרחב באריזות מזון.

עם זאת, לא כל שקית PP מתאימה אוטומטית לכל יישום מקפיא. על הקונים לבדוק את טווח הטמפרטורות המומלץ של היצרן ואת השימוש המיועד.

מדוע חשובה הסמכה בדרגת מזון?

המונחבדרגת מזוןחשוב ביותר בבחירת שקיות ניילון לאריזות מזון.

אריזה למגע עם מזון תוכננה ונבדקה בהתאם לדרישות הרגולטוריות החלות. בהתאם לשוק היעד, ייתכן שהיצרנים יצטרכו לספק תיעוד ובדיקות רלוונטיות.

לדוגמה, מוצרי אריזות מזון הנמכרים בשווקים שונים עשויים להיות מוערכים מול דרישות כגון:

דרישות ה-FDA למגע עם מזון

תקנות האיחוד האירופי למגע עם מזון

האיחוד האירופי 10/2011

EC 1935/2004

דרישות REACH במידת הצורך

בדיקת נדידת מזון

הצהרת תאימות (DoC)

מסמכים אלה יכולים לעזור לקונים לוודא אם שקית ניילון מתאימה ליישום המיועד שלה למגע עם מזון.

עבור אריזות מזון מסחריות, הקונים צריכים לבקש מהספק את מסמכי התאימות הרלוונטיים במקום פשוט להניח ששקית ניילון שקופה או נקייה למראה בטוחה למזון.

האם אתה יכול להשתמש בכל שקית פלסטיק במקפיא?

לֹא.

זו אחת הנקודות החשובות ביותר להבנה.

שקית ניילון עשויה להיראות דומה לשקית הקפאה אך עדיין לא מתאימה למגע עם מזון.

לדוגמה, אין להשתמש באופן אוטומטי במוצרים הבאים לאריזת מזון:

שקיות אשפה

שקיות אריזה תעשייתיות

תיקי משלוח כלליים

שקיות דואר

שקיות פלסטיק מחומרים לא ידועים

שקיות ללא פרטי מגע עם מזון

שקיות המיועדות למוצרים שאינם מזון

המראה של שקית ניילון לא אומר לך אם היא יוצרה למגע עם מזון.

אם אתם רוכשים שקיות למזון קפוא, חפשו מידע ברור לגביחומר, התאמה למגע עם מזון, טווח טמפרטורות, עובי ותאימות.

האם שקיות פלסטיק יכולות להתמודד עם טמפרטורות הקפאה?

פלסטיקים רבים של אריזות מזון יכולים לתפקד היטב בטמפרטורות המקפיא, אך הביצועים שלהם תלויים בניסוח הספציפי ובעיצוב השקית.

הקפאה עלולה להפוך סרטי פלסטיק מסוימים לקשיחים יותר או פחות גמישים. שקית שמתפקדת היטב בטמפרטורת החדר עשויה להתנהג בצורה שונה כאשר היא נחשפת לטמפרטורות נמוכות מאוד.

מסיבה זו, יש להעריך אריזות מזון קפוא עבור:

גמישות בטמפרטורה נמוכה

עמידות בפני השפעה

עמידות בפני דמעות

התנגדות לנקב

חוזק חותם

עמידות בפני דליפה

עובי הסרט

עמידות כללית

לדוגמה, אריזת כנפי עוף קפואות, דגים, צלעות או מוצרים אחרים בעלי עצמות חדות דורשת שקית בעלת עמידות מספקת לנקב.

שקית שהיא מבחינה טכנית בדרגת מזון אך דקה מדי עבור היישום עשויה עדיין להיות בחירת אריזה גרועה.

האם כדאי לשים אוכל חם ישירות לתוך שקית מקפיא פלסטיק?

בְּדֶרֶך כְּלַל,לֹא.

יש הבדל חשוב בין שקית ניילון המתאימה להקפאה לכזו שמתאימה ליישומים בטמפרטורה גבוהה.

לדוגמה, אם רק בישלתם מרק, תבשיל, בשר או מזון חם אחר, אין להניח ששקית מקפיא יכולה להתמודד בבטחה עם האוכל כשהוא עדיין חם במיוחד.

תהליך טוב יותר הוא:

מזון מבושל ← קירור מתאים ← שקית הקפאה לפי מזון ← הסר עודפי אוויר ← איטום ← הקפאה

אם שקית ניילון תוכננה ונבדקה במיוחד עבור יישומי מילוי חם, עשויות להיות לה יכולות שונות. אבל יש לאשר זאת עם היצרן.

האם ניתן להשתמש בשקיות מזון קפוא במיקרוגל?

טעות נפוצה נוספת היא ההנחה שכןבטוח למקפיא פירושו בטוח למיקרוגל.

אלו דרישות שונות.

ייתכן ששקית המיועדת להקפאה אינה מיועדת לחימום במיקרוגל. אם היצרן לא מציין במפורש שהשקית מתאימה לשימוש במיקרוגל, עדיף להעביר את המזון לכלי מתאים המתאים למיקרוגל לפני החימום.

פעל תמיד לפי הוראות היצרן לגבי מגבלות טמפרטורה ויישומים המיועדים.

איך כדאי לבחור שקית ניילון למזון קפוא?

בעת רכישת שקיות ניילון למזון קפוא, קחו בחשבון יותר מאשר רק מחיר.

1. בדוק את החומר

שאל אם התיק עשוי מ-PE, LDPE, HDPE, PP או חומר מתאים אחר למגע עם מזון.

2. אשר את התאמת מזון למגע

שאל את הספק אם המוצר הואבדרגת מזוןומתאים למגע ישיר עם מזון.

3. בדוק את טווח הטמפרטורות

לִשְׁאוֹל:

האם התיק הזה מתאים לאריזת מזון קפוא?

אתה יכול גם לשאול:

מהו טווח הטמפרטורה המומלץ לתיק זה?

4. שקול עובי

מזונות שונים דורשים עובי סרט שונה. ירקות קלים עשויים שלא לדרוש את אותו חוזק שקית כמו בשר או פירות ים עם עצמות.

5. בדוק את ביצועי האיטום

אטם חום חזק או סגירה אמינה מסייעים במניעת דליפה ומגן על המזון מפני חשיפה ללחות ואוויר.

6. קחו בחשבון התנגדות לנקב

בשר קפוא, פירות ים, עצמות ומוצרים קשים אחרים עלולים לפגוע בסרט פלסטיק דק. עובי ומבנה חומר מתאים יכולים לעזור להפחית סיכון זה.

האם הקפאת שקיות מזון מפלסטיק משפיעה על איכות המזון?

מטרתה של שקית הקפאה היא לא רק להגן על בטיחות המזון אלא גם לסייע בשמירה על איכות המזון.

שקית ניילון מתאימה יכולה לעזור להפחית:

אובדן לחות

צריבה במקפיא

העברת ריחות

מגע עם אוויר

נְגִיעוּת

דְלִיפָה

הסרת אוויר עודף לפני איטום יכולה גם לסייע בהגנה על איכות המזון הקפוא.

לאחסון במקפיא לטווח ארוך, האריזה צריכה לשמור על שלמותה לאורך כל תקופת האחסון.

מה צריכים יצרני אריזות מזון לשקול?

עבור יצרני אריזות פלסטיק, שקיות מזון קפואות צריכות להיות מתוכננות בהתאם ליישום בפועל של הלקוח.

גורמים חשובים כוללים:

חוֹמֶר:מבנים PE, LDPE, HDPE, PP או רב שכבתיים

עוֹבִי:מותאם אישית בהתאם למשקל המוצר ולדרישות הפנצ'ר

גוֹדֶל:מעוצב בהתאם למוצר המזון ונפח המילוי

אִטוּם:איטום בחום או שיטות סגירה מתאימות אחרות

הַדפָּסָה:ניתן להוסיף מיתוג מותאם אישית ומידע על מוצר במידת הצורך

הַתאָמָה:יש לשקול תיעוד של מגע עם מזון ובדיקות הגירה בהתאם לשוק היעד

ביצועים:יש להעריך גמישות בטמפרטורה נמוכה, חוזק מתיחה, עמידות בפני קריעה וחוזק איטום.

עבור קונים בינלאומיים, חשוב במיוחד להעביר את היישום המיועד ליצרן לפני ביצוע הזמנה.

מחשבות אחרונות

כָּך,האם שקיות ניילון בטוחות להקפאת מזון?

כֵּן,שקיות פלסטיק בדרגת מזון שתוכננו במיוחד עבור יישומי מזון ומקפיא מתאימות בדרך כלל להקפאת מזון. PE, LDPE, HDPE ו-PP הם חומרים נפוצים לאריזת מזון, אך ההתאמה של שקית ספציפית תלויה בניסוח שלה, באיכות הייצור, ביישום המיועד ובטווח הטמפרטורות.

הטעות הכי גדולה היא בהנחה שכל שקית ניילון מתאימה לאוכל פשוט כי היא נראית נקייה או שקופה.

לצרכנים, בחרו בשקיות המיועדות בבירור לשימוש במזון ובמקפיא. עבור קונים מסחריים, שאל יצרנים לגביתאימות למגע עם מזון, בדיקות הגירה, הרכב חומרים, טווח טמפרטורות, עובי ועמידות לנקב.

בחירת שקית הניילון הנכונה אינה רק הגנה על המזון מהמקפיא, אלא גם להבטיח שהאריזה פועלת בצורה אמינה לאורך כל תהליך האחסון.