העיקרון שמאחורי שקיות ואקום מבוסס על המנגנון הפיזי של הפחתת אוויר בתוך התיק כדי להוריד את תכולת החמצן, ובכך להרחיב את חיי המדף של המזון. להלן הסבר מפורט:
1. עיקרון שואב
ואקום כרוך בשימוש במכשיר ואקום (כמו משאבת ואקום) כדי לחלץ את האוויר מהשקית, להוריד את לחץ האוויר בתוך השקית מתחת ללחץ החיצוני, ויוצר סביבה אטומה כמעט ואקואום.
התהליך הוא כדלקמן: מקם את הפריט: הניחו את המזון או הפריט האחר לשקית הוואקום;
פינוי ואיטום: לאחר הפעלת משאבת הוואקום, המשאבה המחוברת מתחילה לחלץ את האוויר מהתיק;
האוויר בתוך התיק יורד בהדרגה ויוצר לחץ שלילי;
לאחר חילוץ האוויר, משאבת הוואקום אוטמת מיד את התיק, מחממת את הפתיחה של התיק כדי למנוע כניסה נוספת של אוויר.
סביבת הוואקום נקבעת: התיק דבק בחוזקה לפני השטח של הפריט ומעכב את צמיחת החיידקים.
זה מונע חמצון, לחות וטחב, ובכך מאריך את חיי המדף.
2. מדוע שואב אבק משמר אוכל?
עיכוב מיקרוביאלי: מיקרואורגניזמים אירוביים רבים, כמו חיידקים ועובש, אינם יכולים לשרוד בסביבות נטולות חמצן או חמצן.
הפחתת חמצון: שמנים, שומנים ומזונות המכילים ברזל חשופים לקלקול בסביבות עתירות חמצן; אריזת ואקום יכולה למנוע חמצון.
מניעת אובדן לחות: ואקום מפחית את המגע אוויר, ומונע אידוי לחות מאוכל.
עיכוב העברת ריח: מונע מזון לספוג ריחות מקרר או להעביר טעמים.
3. דרישות תאימות לשקית ואקום
אדירות אוויר חזקה: על התיק להיות בעל תכונות מחסום מצוינות למניעת חדירת אוויר.
עמידות בפני לחץ ומתח: לאחר שואב, התיק ישתלב בחוזקה לפריט, מבלי להיסדק או לדלוף.
איטום מאובטח: חותם החום חייב להיות מאובטח ואסור להיות רופף, אחרת הוא ישפיע על אפקט השימור הטריות.
חומרים מתאימים: חומרים נפוצים כמו PA/PE, PET/CPP ו- PA+PE סרטים שקיבלו משותף.
